80C［ハオチー］は中華料理がわかるWEBメディア。気軽な中華ランチからディープな現地の食文化まで、あらゆる中華の情報がここに！（2012.5.11発刊／2017.12.29休刊／2018.5.26復刊）運営の(株)中華・高橋では中華好きな社員募集中⇒ https://xitter.cf/t.co/kiclW0ZVJk
東京
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▼スープとおかずの1品2役！豚バラ肉と大根で作る連鍋湯（れんごうたん）のレシピ（初出：2025年2月25日）
80c.jp/recipe/20250225-1.htm…
＞四川省の伝統料理
＞豚肉を主役に、大根または冬瓜などを取り合わせて作るシンプルなスープ
＞そんな連鍋湯の名脇役は蘸水（ジャンシュイ）、すなわちつけだれだ
🍽海鮮チーズ麻婆豆腐定食 980円
週替わりランチで、創作中華がいただけるお店。
今週は、今や中国でよりも愛されている国民食的中華の麻婆豆腐を、海鮮（エビ・イカ・ホタテ）とチーズでWアレンジ。
とろけたチーズを納豆の様に巻きながら食べる。
小岩「太陽島」
住所：東京都江戸川区南小岩8-11-12
《10月28日》豆花記念日
10（トウ）28（ファ）の語呂合わせから。
（申請元破産手続きで記念日登録終了）
▼［豆花ネタ帖］アジアのヘルシー豆スイーツ「豆花（トウファ）」食べ歩き！ 東京・横浜・台北・新北の注目店（初出：2025年4月22日）
80c.jp/column/20250422-1.htm…
《10月28日》豆花記念日
10（トウ）28（ファ）の語呂合わせから。
（申請元破産手続きで記念日登録終了）
▼広がる豆花（トウファ）の輪！都内＆近郊でこだわりの豆花が楽しめる店7選【全国豆花MAPあり】（初出：2022年3月31日）
80c.jp/restaurant/20220331-1…
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衣が主役！？唐辛子の辛さと花椒の痺れをまとった、カリカリの衣の食感と麻辣に、摘まむ箸が止まらない。唐辛子を避けても辛さが舌を染め、花椒の爽やかさが辛さを上書きリセット。
岩本町「蓬溪閣 岩本町店」の鶏肉唐揚げと辛子四川風炒め（四川辣子鸡）1,000円
住所：東京都千代田区東神田1-10-6
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最近は干し貝柱が高すぎてこんなに使えないんだよな…
▼1週間に2度食べたい！飲める白菜料理「干し貝柱と白菜の煮込み（干貝焼白菜）」のレシピ（初出：2024年2月13日）
80c.jp/recipe/20240213-1.htm…
＞家庭料理を格上げする飛び道具として、干し貝柱ほど使えるものはない。
＞干し貝柱は、昔から高級中国料理に欠かせない食材のひとつである。
＞白菜や大根は干し貝柱のベストパートナー
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写真を撮る前に食べてしまって写真がないが、これ美味しかった～
お豆腐大好き
80c.jp/recipe/20250127-1.htm…
衣が主役！？唐辛子の辛さと花椒の痺れをまとった、カリカリの衣の食感と麻辣に、摘まむ箸が止まらない。唐辛子を避けても辛さが舌を染め、花椒の爽やかさが辛さを上書きリセット。
岩本町「蓬溪閣 岩本町店」の鶏肉唐揚げと辛子四川風炒め（四川辣子鸡）1,000円
住所：東京都千代田区東神田1-10-6
PR TIMES｜上海蟹やズワイ蟹、あまおうが彩る新感覚のチャイニーズアフタヌーンティー【ザ・プリンス パークタワー東京】 prtimes.jp/main/html/rd/p/00… @PRTIMES_JPより
＞中国料理 陽明殿
＞2026年12月1日（火）から2027年3月31日（水）まで提供
＞前日までのご予約制
＞1名さま ￥8,000
