料理人デザイナー、クリエーター、イノベーター。知られたものは何もないが、すべてが美味。 「Masterchef 2010」
Paris, France
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Cuisson du riz
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Voyage et voyage
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かぶら寿しは、
「塩漬けしたかぶ」に「塩漬けした鰤」を挟み、
米糀で漬け込み、ゆっくりと発酵させる北陸
の伝統的な発酵食品です。
「寿し」という名前ですが、
酢飯を使うお寿司ではなく、
魚を塩と米の力で乳酸発酵させる
馴れずしの一種。
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人を長寿へと導く秘密は、食べ物はもちろん大事ですが心の健やかさも大事である。Le vrai secret de la longévité, c’est que si l’alimentation est essentielle, l’équilibre et la santé de l’esprit le sont tout autant.
Countless stars twinkling.
In the vast mystery of the universe,
my wish is only one:
I want to meet you.
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Countless stars twinkling.
In the vast mystery of the universe,
my wish is only one:
I want to meet you.
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Il était une fois... une chanson venue d’un autre temps
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