Juan Braceli

🥞 De la Antigua Grecia a las mesas argentinas: los panqueques tienen siglos de historia, pero en nuestro país encontraron su combinación perfecta con el dulce de leche. Un clásico que también dejó su huella en la Costa Atlántica, donde Carlitos, el Rey del Panqueque, convirtió esta preparación en un emblema de Villa Gesell. 👉 Una nueva historia de Menú Bonaerense, la propuesta inspirada en el libro y el trabajo del cocinero @juanbraceli

🥩 Un clásico que nunca falla: los bifes a la criolla forman parte de ese recetario bien argentino que combina carne, verduras y una cocción simple, todo en una misma olla. Junto a @juanbraceli recorremos la historia de este infaltable de nuestras mesas. 👉 Encontrá la receta completa en dib.com.ar

🥘 Con carne, zapallo, choclo, batata y hasta orejones, la carbonada es uno de esos platos que forman parte de la identidad bonaerense. Un clásico con siglos de historia que hasta aparece mencionado en el Martín Fierro. 👉 Una nueva historia de Menú Bonaerense, la propuesta inspirada en el libro y el trabajo del cocinero @juanbraceli. 📲 Descubrí más recetas e historias en dib.com.ar.

🍰🇦🇷 Un clásico bonaerense que nació casi por casualidad… y terminó siendo historia. El Postre Balcarce surgió en la década del 50 en una confitería de esa ciudad, cuando el pastelero Guillermo Talou buscó aprovechar claras de huevo. Con el tiempo, esa combinación de merengue, crema, dulce de leche, pionono y coco se convirtió en uno de los íconos dulces de la Provincia. Hoy es parte de la identidad gastronómica bonaerense, con una receta que se mantiene casi intacta y que sigue pasando de generación en generación. 👨‍🍳 La curaduría de este contenido es de @juanbraceli, en el marco de la serie Menú Bonaerense. 👉 Si querés ver la receta completa, entrá a dib.com.ar