@nutrepi

質問歓迎　🍷栄養疫学者 ＠アカデミア🏛️

 古都
note.com/nutrepi
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🍏匿名メッセージ、 募集しています🌛 #mond_nutrepi #疫学 #栄養学 #栄養疫学 mond.how/nutrepi

🍏今村文昭🦉 さんは質問を募集しています | mond

質問歓迎　🍷栄養疫学者 ＠アカデミア🏛️

mond.how
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味覚に関するプロからのコメントで嬉しい限りですが、、 私の念頭にあったのは味覚は育てられるものだということで、遺伝によると考えるのとは正反対ですね💭　言い換えれば、欧米人でも和食に慣れていれば、出汁の仄かな旨みを美味しい（旨い）と感じ、本場のペペロンチーノを美味しいと感じないのではないか・・っていう意です🤔 🍷ソムリエなど日本人でも欧米の人を凌駕するプロもいるようなので、多くの食文化に対する味覚でも後天的に獲得できるのではないか・・RCT求む？ #栄養学 #ダイエット #食文化
鈴木隆一(OISSY🪼 味博士の研究所)
@ajihakase5h
欧米人は日本人より唾液アミラーゼの遺伝子（AMY1）が少ないため、ご飯を甘いと感じにくいのですよね。（詳細は下記nature geneticsの論文の通りです） 遺伝子レベルの差があるのは大きいですよ。弊社でも日本人と外国人の味覚差をAI学習させましたが、結構すごい差です。 nature.com/articles/ng1007-1…

Adaptive drool in the gene pool

Nature Genetics - A new study finds that copy number variation in the salivary amylase gene in humans is associated with amylase concentration in saliva and average starch consumption in...

nature.com
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🎥元ポストのような動画を観た際、よく思い出す女優💋 The Deer Hunter (1977) Death Becomes Her (1992) Julie & Julia (2009) Devil Wears Prada 2 (2026) #映画 #MerylStreep
Juliet
@Juliet1_74Oct 27
The faces were Ai to look more beautiful when younger.
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🧑‍⚕️こうした件、私の所属では（レジデントではないが指導教員と学生との関係について）アウトですね。そういった教員向けのガイドラインもあるくらいです・・🧑‍🎓 ⚕️上層部に相談してTrainerとTraineeとの関係を解消させるのが適当か・・。相談者と相手の先生、そしてその現場にとってもよろしくない。
エピちゃん
@epichan77Oct 27
私は現在医学部6年生なのですが、既婚者の医師の先生との距離感の取り方で悩んでいます。
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Grokの回答どおりを考えたクイズでした・・正答率、ほぼ半分ということでよい問いだったのかなと思います☺ GrokはPollの内容を読み取ることはできないのか・・参考になりました🤭 #英語学習 #Grok @Grok
Grok
@grok21h
Replying to @nutrepi
回答はExhibitionistです。 露出狂を意味し、公共の場での性器露出は公然わいせつなどの犯罪になります。 Impressionistは印象派画家、Expressionistは表現主義芸術家、Enthusiastは熱心な愛好家です。
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なんかペペロンチーノについて以前も述べてたわ🍝
🍏今村文昭🦉
@nutrepi4 Jun 2020
面白いけど、これでは 🍝aglio, olio, e peperoncino ではなく 🍝aglio, olio, peperoncino, e consommé   と呼ぶべき 違う料理では？ 動画では明言ないですが 🔹コンロ／ホブが１つ空き 🔹鍋１つ分洗い物が減る （なんなら🍳から直接…） というのはよい🍀 🍲ワンポットパスタ、 ○○時代を想う…
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良し悪しではなく、、 イタリアの本場のペペロンチーノに潜むイタリア人にとっての美味しさを感じる味覚が育っていないということもあるかと思っています🤔（そういった意見が多いように…） とある都心の高級な料亭に寄った英国人セレブが、「お肉以外、まったく味を感じなかった」という感想を述べており、そういうものかなと・・🍶 納豆やある種のチーズなどを香りだけで（おいしそう…🤤）って感じる人と（うぇ、ムリ！🥲）って感じる人といるように…これもエビデンスについて追いたいところですが💬 #栄養学 #ダイエット
三遊亭楽矢
@AC710604998 Nov 2025
リュウジが出してる，味の素をかなり使うペペロンチーノの動画に対して，イタリア人が「イタリアでは素材の味を大切にする。MSG（味の素）を使ったら全くペペロンチーノではなくなる」と反発する動画を見た 試しにニンニク・唐辛子・オリーブオイル・塩だけで，調味料無しのペペロンチーノを作ってみた 全く旨くない ニンニク１０片，オリーブオイル３０ml使ってやっと旨さを感じた イタリア人の調理動画を見ると，びっくりするくらい大量のオリーブオイルを使うよね 食文化の違いか 私はオイルを減らしてハイミーを振る方がずっと好き
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問）次のうち犯罪者はだれ？🤔 #英語学習
5%Impressionist
52%Exhibitionist
14%Expressionist
29%Enthusiast
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@grok このクイズの回答と解説をお願いします。
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🌏日本疫学会で得た印象は少し違いました 🎙若手は口頭発表の機会が多く与えられていて、その枠をとれなかった若手、およびシニアの先生方がポスターで発表するという感じでした。 ポスター発表が「思い出作り」という印象はあまりなかったな・・お互いに学ぶ機会という感じ。最先端の科学の将来に関する議論の機会は求めない・期待しない。
Koichi Kawakami, 川上浩一
@koichi_kawakamiOct 26
もう少し辛辣に書くと。学会のポスターセッションが、卒業していく学生の最初で最後の学会という「思い出づくり」の場になっているように思います。学生が、がんばってきたことを褒め、考察の穴があったら指摘し、社会へ出ていくことへのエールを送る、ことはできるのですが、最先端の科学の将来を議論する場ではなくなっているように思います。
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businessinsider.jp/article/2… 『完璧にはできない』というのが加工品を完璧に避けることについてもいえるが、目の前の食品の選択のためのエビデンスについてもいえそう💭 判断基準１つ１つの根拠も弱いものばかり（ということにも触れてほしい記事）だが...その上で「私自身はこうしています」...という調子の記事🌸 #栄養疫学 #栄養学

2児の母でもある栄養疫学者が、表示ラベルにあったら絶対に買わない「2つの添加物」とその理由 | Business Insider Japan

添加物と健康問題の関係を研究している栄養疫学者のエリザベス・ダンフォード氏は、ある2種類の添加物が食品のラベルに表示されていたら、絶対に買わないようにしていると言います。

businessinsider.jp
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なんとなく思い出したこと、、東京科学大学の大学病院にU Areaというカフェがあるのですが・・ おそらくUniversity AreaということでU Areaという名前なんでしょうが、一見してUrea（尿素）を連想させる字面で笑ってしまいました（すみません）☕ 一口サイズのチーズケーキだったか・・美味しかったです。
neverる君@neverru_immuOct 26
#我が校のキモすぎるところ一選
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（私だけの感想ではないと思うが）集まった男性の中には小児性愛者もいたのだろうなと思います🌛 そういうダークな考えが過るのは、（私の心の濁りとは別に）関連したニュースに多く触れ、子どもの頃には想像もつかないヤバい大人が世の中にはいるという知識と経験があるからで、まぁ、別に恥じることではないはず、、🥲 DV、性犯罪、子どもの放置、妄想性の強いストーカー、無差別の犯罪、詐欺など、、🍂
せりこ@女1人で世界中ふらふらしてます。
@serikodesuOct 20
素敵な世界😭😭😭💗
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自分の知見の露呈や意見の介入は必ずあるし避けられないが、 ①自分の意見を述べるための論文 ②できるだけ客観的な検証から自分の意見を述べる論文 とあって、この方は後者のタイプを言いたいのだろうという印象🤔 医学、疫学は利益相反やエゴの主張を避けるため後者が主流☕ #科学論文 #医学論文
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良い研究・論文っていうのは『盛り上げよう』『物語を作ろう』とかしなくたって自然と力強く輝いてしまうものよ✨ そういう論文だけを書きたいものです・・逆に変に着飾ったような賢しい論文は避けなくてはならないし、査読時など厳しい視点になってしまう💭 ちょっと違うが思い出したシーン from #花の慶次雲の彼方に #花の慶次
🍏今村文昭🦉
@nutrepiOct 24
『専門外の読者も興味を持つような内容でないといけない』『盛り上がりも必要』 という考えは控えることが多いですね、少なくとも栄養学では🤔　余計な解釈や流布を生んでしまうことも多く、「専門の人が読んでくれればいいんで！」という論文や客観的なスタンスを貫いて盛り上がりも特にない論文もあるべきと思います💭 #科学論文 #医学論文
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『専門外の読者も興味を持つような内容でないといけない』『盛り上がりも必要』 という考えは控えることが多いですね、少なくとも栄養学では🤔　余計な解釈や流布を生んでしまうことも多く、「専門の人が読んでくれればいいんで！」という論文や客観的なスタンスを貫いて盛り上がりも特にない論文もあるべきと思います💭 #科学論文 #医学論文
医療統計start-upサロン
@tokei389950Oct 24
論文は、物語である。 従って、専門外の読者も興味を持つような内容でないといけない。 また、盛り上がりも必要である。 最初から良い論文を書ける人は少ない。 とにかく数多くの論文を読もう。 そして、数多く文章を書こう。 これが論文執筆のポイント。
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🎤スペース、録音するようにせずに設定してしまっていて、聞けない状態です・・🙇‍♀️別途、PCで録音しており、文字起こし→文章に整える（ChatGPT）→来週、休憩時など自分の文意になるよう手を加えていく→note.com と考えていますが・・ 文字起こししたもの、まったく読めるものではなかった（最初の画像）（計30,000字ほど）💭もともとの音声の録音・ファイルが変だったか？ しかしさすがのChatGPT・・8,000字ほどにまとめられ読める体裁になっていました（画像２つめ）😳すごいな...
🍏今村文昭🦉
@nutrepiOct 19
🍳タンパク質／プロテインについて（食事・サプリメント）考えていること🥩 という内容でSpace（この投稿は後で消去）💭 #タンパク質 #プロテイン #栄養学 #栄養疫学 xitter.cf/i/spaces/1NGaroZkMnrJj

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『わかりやすいEBNと栄養疫学』（佐々木敏先生のテキスト）にも「症例対照研究＝後ろ向き研究」と思わせる描写があります（p51とその後の解説）・・が、文章の中でコホート内症例対照研究の紹介がされています（p66-67）💭 amazon.co.jp/dp/4810313166 坪野吉孝先生・久道茂先生の『栄養疫学』では、３章の「研究デザイン」（p25-46）で導入から明確に別けられて紹介されています。 amazon.co.jp/dp/4524224130 後者の方が読むのが難しそうだが・・そのあたりの塩梅、比較するのもよいな🤔 ✅実装してみました・・文字数、気にしなくていいのすっごい楽🌛そしてEditできるとは・・ #栄養疫学 #疫学 #公衆衛生学

わかりやすいEBNと栄養疫学

わかりやすいEBNと栄養疫学

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🍏今村文昭🦉
@nutrepiOct 22
この図、初等としては良いと思うのですが、「症例対象研究＝後ろ向き研究」って誤解している人が多いように思います📊 実はそう思わせる会話がけっこうありました、これまで💭佐々木先生の書籍には違うページに前向きの症例対象研究の記載があって（遠い・・）って思った記憶🤔 #疫学 #公衆衛生学
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