パティスリーミムラ

ジャパン・ケーキショー東京2026 金賞受賞。 昨年の西日本洋菓子コンテスト。 会場に作品を運ぶことすらできず、組み上げることもままならないまま、無念のリタイア。 悔しくて、情けなくて、涙を流しながら、その日の夜に殴り書きするように書いたジャパン・ケーキショーの申込用紙。 そして迎えた昨年のジャパン・ケーキショー。 何とか作品を搬入することはできたものの、周囲の作品とのデザインや技術の差を痛感し、半べそをかきながら帰ってきましたね。 あの日から、本当に毎日、毎日。 何かしらの練習を重ね、休みの日でさえ、ほとんどお店にいましたね。 少しずつ作品が形になり、ある程度組み上がるようになっても、まだ何かが足りない。 そう感じた彼女は、パティスリーアンの櫻シェフに教えを乞いました。 櫻シェフから教えていただいた時間を本当に大切にし、驚くほどの吸収力で学んだことを自分の技術へと変えていきました。 一段、また一段と。 確実に階段を登っていく姿を、ずっと見てきました。 もちろん、彼女一人の力だけではありません。 練習を支え、仕事をフォローしてくれたスタッフ。 そして、コンクールに挑戦しているから、疲れているからといって、普段の仕事を疎かにしてはいけないと、時には厳しく律してくれたスタッフもいました。 そのどちらも、彼女にとって必要な支えだったと思います。 **ジャパン・ケーキショー東京2026 第2部 工芸菓子 ピエス・アーティスティック（アメ） 髙井 春奈　金賞受賞。** 本当におめでとう。 恥ずかしながら、私は初めて、自分自身のコンクール以外で涙を流してしまいました。 結果が嬉しかったのはもちろんですが、それ以上に、ここまでの彼女の姿を思い返すと、どうしても涙が止まりませんでした。 努力したからといって、必ず報われる世界ではありません。 同じように、あるいはそれ以上に努力している職人が全国から集まる場所です。 だからこそ、今回の結果には大きな価値があると思っています。 そして、この結果に満足することなく、また次の目標に向かって歩んでいってほしいと思います。 最後になりますが、彼女の挑戦を支えてくれたSUGiTORAのスタッフたち。 お忙しい中、貴重な時間を割いてご指導くださった櫻シェフ。 そして、これまで少しでも彼女の成長に携わってくださった皆様、諸先輩方に、心より深く御礼申し上げます。 本当にありがとうございました。 春よく頑張った！ 金賞、本当におめでとう。