ถ้ามีคนมาบอกพวกผมเมื่อไม่กี่ปีก่อนว่า เบียร์ที่แอบต้มกันในโรงรถวันละ 20 ลิตร จะกลายมาเป็นอาณาจักรที่มีเป้าหมายแตะ 300 ล้านบาท และได้ขึ้นไปอยู่บนยอดตึก Rooftop กลางกรุง... พวกผมคงขำก๊ากแล้วบอกว่า “มึงเพ้อเจ้อละ” : แต่วันนี้มันเกิดขึ้นจริงแล้วครับ! ประชาชนเบียร์เลยชวนพวกเรา Brewave มานั่งเล่าให้ฟังกันแบบเปิดอก ถึงคลื่นความฝันที่ซัดจากใต้ดิน จนกลายมาเป็นคลื่นลูกใหญ่ที่กำลังจะพัดเข้าสู่ ICONSIAM ในรอบนี้ : เชื่อไหมว่าตอนเริ่มต้น Brewave ไม่มีแผนธุรกิจเป็นเล่ม ไม่มี Pitch deck สวยหรูเอาไว้คุยกับนักลงทุน และไม่ได้มีนายทุนกระเป๋าหนักมาอุ้มชูพวกเราเลยแม้แต่บาทเดียว เราร่วมเพื่อนฝูงที่ชอบเบียร์เกือบ​ 20​ คนมาลงทุนโรงแห่งแรกถึงเกิดขึ้นมาได้ : เรื่องบ้าๆ ทั้งหมดมันเริ่มมาจากข้อความสั้นๆ แค่ประโยคเดียวจาก พี่โอ Head Brewer และหุ้นส่วนของผม พี่โอทักมาชวนว่า “ชิมเบียร์พี่มั้ย?” ผมยกจิบคำแรก... รสชาติมันโคตรถูกปาก ประกอบกับตัวผมเองมีความฝันลึกๆ ที่อยากเปิดบาร์มานานแล้ว เลยสบตากันแล้วคิดว่า “เอาวะ ลุย!” จุดเริ่มต้นของเราคือ Underground ขนานแท้ ตั้งหม้อต้มกันในโรงรถ เริ่มจาก 20 ลิตรต่อครั้ง ค่อยๆ ขยับมาเป็น 400 ลิตรต่อเดือน ต้มเท่าไหร่ก็หมด จนวันหนึ่งหม้อเดิมมันรับไม่ไหวแล้ว ตอนนั้นหันไปมองในไทย มี Brewpub ถูกกฎหมายอยู่แค่ 3–4 เจ้าเองมั้ง พวกเรามองหน้ากันแล้วบอกว่า “คนอื่นทำได้ เราก็ต้องทำได้สิวะ!” แล้วก็ก้มหน้าก้มตาชนกับทุกอุปสรรคมาจนถึงวันนี้ : หลายคนถามว่าชื่อ Brewave แปลว่าอะไร? ถ้าแปลตรงตัว Brew คือการต้มเบียร์ Wave คือคลื่น รวมกันก็คือ “คลื่นลูกใหม่ของการต้มเบียร์ไทย” แต่ความหมายที่แท้จริงในใจพวกเรามันลึกกว่านั้นครับ ในวันที่วงการ Craft Beer ไทยยังถูกมองว่าเป็นเรื่องของคนกลุ่มเล็กๆ เป็นของเฉพาะกลุ่มที่ต้องแอบไปกินตามร้านลับๆ ในซอกหลืบ พวกผมไม่เชื่อแบบนั้น เราเชื่อว่า “เบียร์ดีไม่ควรถูกจำกัดพื้นที่ มันควรได้อยู่ในห้างหรูกลางเมือง บนตึก Rooftop ริมสถานีรถไฟฟ้า และทุกที่ที่คนมารวมตัวกัน” : คำว่า Wave ของพวกเรา จึงหมายถึง “การเปลี่ยนแปลง” เปลี่ยนจากเบียร์ที่ใครๆ เคยตั้งคำถามและสงสัย ให้กลายมาเป็นเบียร์ที่ทุกคนเปิดใจและอยากเข้ามาทำความรู้จัก เราไม่ได้เดินเข้าไปขอทำเล... แต่ “เขาเชิญเราเข้าไป” ถ้าพูดถึงจำนวนสาขา คนอาจจะมองว่าก็มีเยอะดี แต่สำหรับพวกเรา สิ่งที่ภูมิใจที่สุดไม่ใช่จำนวน แต่มันคือ “สถานที่” เพราะ Brewave ไม่เคยต้องเดินเข้าไปขอเปิด แต่สถานที่ระดับท็อปเหล่านั้นเป็นฝ่ายเชิญเราเข้าไป: เกษรอมรินทร์ (Flagship): หัวมุมหน้าตึกที่คุณนั่ง BTS ผ่านแล้วต้องเห็นป้าย Brewave ทุกเที่ยว สาขานี้สร้างรายได้สูงสุดในเครือ ทะลุ 6,000,000+ บาทต่อเดือน (รีวิว 4.8 ดาว) : Brewave x Ari: ชั้น Rooftop บนสุดของตึก Café Amazon Flagship อารีย์ ซึ่งทั้งตึกมีร้านอาหารได้แค่ร้านเดียว และพื้นที่ตรงนั้นคือ Brewave! (รีวิว 4.8 ดาว จากพันกว่ารีวิว) : กระจายไปหาทุกคน: ทั้ง Ratchada ที่ Design Village, ตึก Cloud 11 สุขุมวิท, Century สุขุมวิท (แวะจิบก่อนดูหนัง), The Mall บางแค (รีวิวเต็ม 5.0), สาขา Bangkae Hub ขวัญใจบ้านเดิม, Future Park รังสิต ไปจนถึง ศาลายา นครปฐม : และเบื้องหลัง 9 สาขานี้ คือ “BrewStation” โรงเบียร์ของเราเองที่อำเภอไทรน้อย มีกำลังผลิตถึง 100,000 ลิตรต่อเดือน เราพัฒนาสูตรเบียร์ไปแล้วกว่า 20 สูตร และควบคุม Tap list ทุกสาขาแบบ Real-time ทั้งหมด ถามว่าต่อไปพวกเราจะไปไหนต่อ? เราไม่ได้มองแค่การเปิดร้านเพิ่มไปวันๆ แต่เรากำลังมองภาพใหญ่ระดับ “ระบบนิเวศทั้งก้อน” (Ecosystem): : ขยาย BrewStation: เพิ่มกำลังผลิตเพื่อรองรับสาขาใหม่ และเปิดรับทำ OEM ให้กับพี่น้องแบรนด์อื่นๆ ที่อยากมีเบียร์คุณภาพภายใต้แบรนด์ตัวเอง : BRWV Canned Series: เบียร์กระป๋องของตัวเอง เตรียมบุก Modern Trade และลุยเทศกาลดนตรี-อีเวนต์ทั่วประเทศ B2B & Event: ปั้นแพ็กเกจ Let’s Party และงานจัดเลี้ยงสำหรับลูกค้าระดับองค์กร เป้ารายได้รวม 300 ล้านบาท จากฐานราก 9 สาขาที่เราสร้างไว้ให้แข็งแกร่งที่สุด ทำไมต้องมาเจอพวกเราที่ ICONSIAM? การมาออกงานครั้งนี้ พวกเราไม่ได้คิดแค่ว่าจะมาตั้งบูธขายเบียร์แล้วจบไป แต่พวกเราเลือกแล้วว่า นี่คือทำเล พันธมิตร และจังหวะเวลาที่ใช่ที่สุด : สำหรับพวกเรา ประชาชนเบียร์ ไม่ใช่แค่เพจ แต่คือคอมมูนิตี้ที่แข็งแกร่งที่สุดในวงการคราฟต์เบียร์ไทย การได้มาร่วมงานกับที่นี่ มันอิมแพกต์และสื่อสารความตั้งใจได้ชัดเจนกว่าโฆษณาทุกชิ้นที่พวกเราเคยทำ :