Santino Córdoba Z.

LA CHEF PRIVADA ARGENTINA QUE COCINA SALUDABLE PARA PRÍNCIPES Y MILLONARIOS EN EUROPA Lectura rápida Agustina “Tina” Córdoba, una chef argentina de 34 años radicada en España, trabaja como cocinera privada para príncipes, empresarios, deportistas de elite y figuras públicas en Europa. Entre sus primeros clientes estuvieron integrantes de la familia real saudí, para quienes cocinó en Francia, Grecia, Londres, Marbella y Arabia Saudita. El salto a la cocina privada La cordobesa emigró hace una década y, después de trabajar en cocinas tradicionales y hacer pasantías en establecimientos con estrella Michelin, en 2021 comenzó a desempeñarse como chef privada. “A partir de ahí, nunca más volví a una cocina tradicional porque encontré cómo hacer lo que yo quería: cuidar a la gente a través de la cocina”, contó. Menús a medida Su trabajo combina gastronomía, atención personalizada y menús adaptados a las indicaciones nutricionales de cada cliente. Córdoba, que se formó como health coach pero aclara que no es nutricionista, trabaja con esos profesionales para convertir sus pautas en platos. Entre los pedidos más particulares, mencionó clientes que consumen pescado crudo, dietas altas en proteínas o incluso brócoli en todas las comidas. “El verdadero lujo no es el caviar sino que alguien recuerde cómo te gusta desayunar”, afirmó. Ideas para hacer en casa Además, sostiene que varios de esos platos pueden adaptarse a una cocina doméstica y de bajo costo. Entre sus propuestas aparecen huevos, porridge, tiraditos de pescado, champiñones rellenos y mousse de chocolate con aquafaba. “Son platos simples que cuando están bien hechos, son reconfortantes”, resumió. (+) en Clarín: clar.in/4gQ2WNn Foto: Agustina se especializó en cocina saludable (Tina Chef Privee).